Шаг Винта, обычно вычисляют по формулам, но для простого обывателя, это трудная и муторная работа. Проще понять, допустим у винта 11 шаг, это значит, что за один оборот винта лодка пройдет расстояние в 11 дюймов ( 1дюйм = 2.54 см ), то есть  в 27.94 сантиметров и т.д.

Соответственно, чем больше шаг винта, тем выше скорость, также при увеличении шага на 1, снижает кол - во оборотов на 200об/мин.

Понять, какой винт Вам необходим, можно при помощи тахометра, паспортных данных - MAX обороты двигателя. Итак при оптимальной загрузке выжимаем до отказа ручку газа и смотрим, есть ли разница между записью в паспорте и тахометром. Если да , то соответственно меняем шаг винта в ту или иную сторону.